تعلمي تحضير كيكة الرمل بعلبة زبادي كالمحترفين بخطوات سهلة وسريعة لا تتطلب إلا استخدام الخلاط الكهربائي واكتشفي سر القرمشة الذهبية التي تميز كيكة الرمل وتجعلها لذيذة وفريدة من نوعها.
مقادير كيكة الرمل بعلبة الزبادي
- علبة زبادي حجمها 170 مل (يجب الاحتفاظ بعلبة الزبادي لأنها ستستخدم كمعيار لباقي المقاير)
- ثلاث ارباع كوب زيت باستخدام علبة الزبادي في المعيار وليس الكوب العادي
- ثلاث ارباع علبة الزبادي سكر
- 2 بيضة
- اثنين ملعقة كبيره حليب بودرة (اختياري)
- ملعقه صغيرة ونصف بيكنج باودر
- كوب دقيق (طحين) (يتم استخدام كوب عادي وليس علبة الزبادي) – ويجب استخدام دقيق مخصص للحلويات وليس دقيق عادي، ومثال على ذلك الدقيق (الدقيق الكويتي أو دقيق 5 نجوم)
- نصف ملعقة صغيره خل
- رشة فانيلا
مقادير صوص كيكة الرمل (كيكة الرملية)- الطبقة العلوية:
- سميد (دقيق السيمولينا)
- حليب مكثف محلى
ملاحظة بخصوص صوص كيكة الرمل (بديل الحليب المكثف المحلى):
في حال عدم توفر الحليب المكثف المحلى يمكن استخدام حليب بودرة بدلاً منه عن طريق خلط القليل من الماء مع مقدار حليب البودرة للحصول على قوام سميك يشبه العسل وبعدها يستخدم كبديل للحليب المكثف المحلى
طريقة تحضير كيكة الرمل:
- نجهز الطبقة العلوية لكيكة الرمل (كيكة الرملية) عن طريق تحميص السميد في مقلاة غير قابلة للالتصاق من خلال تقليب السميد باستمرار حتى نحصل على لون ذهبي فاتح (مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا تحترق بعض اجزاء السميد)
- ثم نبدأ في تجهيز كيكة الرمل عن طريق خلط البيض بالشوكة مع الفانيلا والخل في صحن عميق حتى تمتزج المكونات جيداً
- ثم نحضر إناء عميق اكبر ونضع به الزبادي والزيت والسكر والحليب البودرة ثم نقوم بتشغيل المضرب الكهربائي لخلط المكونات لمدة دقيقة حتى يذوب السكر جيداً وتمتزج جميع المكونات ويتكون لدينها رغوة
- ثم نضيف مزيج البيض إلى المكونات السابقة ونقوم بتشغيل المضرب الكهربائي لمزج المكونات مرة أخرى
- ثم نضيف البيكنج بودر والدقيق قليلاً قليلاً بالتدريج مع تشغيل المضرب الكهربائي بين كل إضافة والأخرى حتى تمتزج المكونات ونحصل على قوام سميك ويتشكل لدينا قوام الكيكة
- ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة
- ثم نحضر صينية مدهونة زيت ونصب مزيج الكيك فيها
- ثم نضع الكيكة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقه
- مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل مرور 20 دقيقة على الكيكة حتى لا يحدث هبوط فيها
- وقد تستغرق مدة أكبر قليلاً أكثر من 20 دقيقة وذلك حسب الفرن بحيث يتم مراقبة الكيكة حتى يصبح سطح الكيكة ذهبي قليلاً وحتى تصبح حواف الكيكة ذهبية
- وبعدها نصب الحليب المكثف المحلى أو مزيج حليب البودرة البديل على الكيكة لتغطية كافة أجزائها
- وفي حال الرغبة في جعل الكيكة تتشرب الحليب أكثر من الداخل يمكن عمل بعض الثقوب المتفرقة في الكيكة بعود اسنان خشبي وبعدها نصب الحليب المكثف على الكيكة
- وبعد وضع الحليب المكثف على كافة أجزاء الكيكة نرش السميد المحمص على وجه الكيكة بالتساوي
- ثم نقدم كيكة الرمل أو كيكة الرملية مع كوب من الشاي أو القهوة التركية
سعداء جداً بزيارتك 😊 لا تنسى مشاركة ما قرات ليستفيد غيرك ✨
