طريقة البانكيك السهلة من وصفات مارثا ستيوارت

1. نضيف كافة المكونات الجافة سويا بدون الفانيلا: (الدقيق، السكر، البيكنج باودر، الملح)

2. وفي إناء آخر عميق نضع المكونات السائلة سويا: (الحليب، الزيت أو الزبدة، البيض، بشر الليمونة، الفانيلا)

3. ونخفق المكونات السائلة جيدا ثم نبدأ بإضافة المكونات الجافة على المكونات السائلة ونمزجهم جميعا

4. سنلاحظ وجود بعض الكتل لذا فبعد خفق المكونات نستخدم المضرب الكهربائي اليدوي ونخفق

5. المكونات حتى نتأكد من اختفاء كافة التكتلات وحتى نحصل على ارتفاع طفيف في العجينة لا يجب الاستمرار في الخفق لمدة طويلة لأن زيادة الخفق تضر بقوام العجينة

6. ثم نقوم بتجهيز مقلاية أو طاوة تيفال ونضع عليها رشة زيت بسيطة ونتركها قليلا حتى تصبح ساخنة مع التأكد من أن النار على درجة متوسطة

7. ثم نملئ ملعقة من العجينة السائلة التي قمنا بتجهيزها ونضع جزء صغير منها لاختبار حرارة المقلاية ونتركها حتى تنضج من الجهتين ثم نزيلها

8. قد لا تكون اول تجربة ناجحة وهذا أمر طبيعي لأن المقلاية ومستوى النار قد لا يكون جاهز بعد

9. ثم نقوم بعمل اختبار مرة اخرى للتأكد من ان درجة حرارة النار ودرجة حرارة المقلاية اصبحت مناسبة

10. وبعد نجاح الجزء الصغير الذي تم وضعه للاختبار نقوم بإزالته

11. ثم نقوم بملئ مغرفة بالعجينة ونسكبها في منتصف المقلاية مع عدم محاولة فردها بالمغرفة وعدم تحريك المقلاية بأي شكل

12. ونتركها قليلا حتى تبدأ الفقاقيع بالظهور على سطح البانكيك وبمجرد الشعور ببدء بطئ ظهور الفقاقيع نقوم بتحريكها الى الوجه الآخر ونتركها حوالي دقيقة الى دقيقتين

13. ثم نقوم باخراجها على طبق واسع ونضع عليه فوطة نظيفة ونغطيه بفوطة نظيفة او كيس لنحتفظ بدفئ البانكيك الناضجة وطراوتها

14. ونكرر الامر مع ما تبقى من العجينة بنفس الطريقة

ملاحظات: