التغذية

طريقة القمح المبرعم في المنزل وطرق تناوله وفوائده

الطريقة التالية هي الطريقة التي يمكن اتباعها لبرعمة القمح وبرعمة الشعير. كما يمكن أيضاً برعمة القمح والشعير معاً.

طريقة تحضير القمح المبرعم في المنزل بالخطوات:

 قم بتجهيز القمح الذي ستقوم ببرعمته عبر إزالة أي أتربة وأي حجارة صغيرة أو شوائب موجودة فيه. ولكي نتمكن من برعمة القمح بشكل جيد يجب الالتزام بالأوقات المذكورة بالأسفل واتباع كافة التعليمات بشكل دقيق

  1. عند الساعة السادسة مساءً نبدأ بنقع القمح في برطمان  أو إناء مصنوع من الزجاج لمدة 12 ساعة مع تغطية الفوهة بقماشة بيضاء
  2. عند الساعة السادسة صباحًا، نقوم بإزالة قطعة القماش، ثم نقوم بتصفية حبوب القمح في مصفاة ونتركها لمدة 10 دقائق حتى نتخلص تماماً من أي بقايا ماء وتصبح الحبيبات رطبة فقط.
  3. نقوم بإعادة حبيبات القمح مرة أخرى إلى البرطمان ونترك الإناء بالقرب من ضوء الشمس ولا يجب تعريضه لضوء الشمس المباشر. ونتركه لمدة 6 ساعات يتعرض لضوء الشمس مع وضع قطعة من الشاش مثبتة أعلى البرطمان بمغاط أو شيء يثبتها حول فوهة البرطمان
  4. عندما تحين الساعة 12 ظهراً نقوم بتعبئة البرطمان بالماء عبر الشاشة المثبتة عليه من الأعلى وبعد ذلك نقلب البرطمان على الفور لتصفية الماء منه ونقوم بوضع البرطمان مرة أخرى بالقرب من أشعة الشمس لمدة 6 ساعات
  5. عند الساعة 6 مساءاً نملأ المرطبن بالماء بنفس الطريقة من خلال قطعة الشاش المثبتة أعلاه ونقلبه مرة أخرى لتصفيته من الماء لمدة 10 دقائق.
  6. نقوم بوضع البرطمان بعدها في غرفة مظلمة إلى وقت شروق الشمس
  7. عند الشروق سنلاحظ بفضل الله بدئ ظهور براعم القمح وقد يبلغ طولها من 1 مم إلى 3 مم
  8. بعدها نقوم بإزالة قطعة الشاش من فوهة البرطمان ونعيد الغطاء الأصلي للبرطمان ونغلقه بإحكام ونضعه في الثلاجة

وبهذا نكون حصلنا على القمح المبرعم والذي يمكننا الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أسبوع ولكن يفضل استهلاكه خلال 3 إلى 4 أيام وعند استخدامه في كل مره يجب شمه للتأكد من عدم وجود رائحة أو طعم يدل على فساده

طريقة تناول القمح المبرعم للاستفادة من فوائده:

يعد القمح المبرعم من الأطعمة اللذيذة للغاية حيث تضيف نكهة تشبه المكسرات إلى الأطعمة التي نتناولها

  • يمكنك وضع القليل من التوابل مثل الملح والبهارات البسيطة والليمون على القمح المبرعم وتناوله
  • يمكنك إضافة السكر والقرفة وبعض المكسرات المجروشة وتناولها مع القمح المبرعم
  • يمكنك وضعه ضمن عجينة الكوكيز بالشوكولاتة للحصول على كوكيز صحية ولذيذة
  • كما يمكنك إضافته ضمن عجينة البانكيك
  • كما يمكنك نقع القمح المبرعم في حليب لبعض الوقت لكي يصبح أكثر ليونة وبعدها يمكنك إذافة الفواكه المجففة والمكسرات وتحلية المزيج بالعسل للحصول على وجبة إفطار خفيفة
  • يمكن خلطه أيضاً مع  شرائح المكسرات والخضروات المشوية وزيت الزيتون للحصول على سلطة خضروات مميزة
  • يمكن إضافة القمح المبرعم الطازج إلى السلطة تماماً كما نفعل مع بذور دوار الشمس. ويمكن طهيه سريعاً في القليل من صلصة الصويا وبعض الزيت للحصول على طعم لذيذ.
  • رش بعض حبيبات القمح المبرعم مع الخضروات التي تضعها على سطح عجينة البيتزا
  • يمكن أيضاً إضافة القمح المبرعم إلى الحساء قبل إطفاء النار ببعض دقائق
  • كما تعد إضافة القمح المبرعم ضمن عجينة الخبز التي تقوم بتحضيرها في المنزل من الإضافات المميزة، ولكن تأكد من أنها رطبة بشكل كافي. ويمكنك أيضاً فرم براعم القمح في مفرمة اللحمة واستخدامها ضمن العجينة
  • ويمكن أيضاً إضافته مع الأرز والمعكرونة
  • كما يمكنك إضافته إلى الأطباق المحتوية على خضروات مقلية سريعاً على النار
  • كما يمكنك الاطلاع على طريقة تحضير سلطة القمح المبرعم السريعة بالطماطم والخيار من هنا
  • ويمكنك أيضاً تحضير سلطة القمح المبرعم بالجرجير والجزر المنعشة بالإطلاع على هذه الوصفة

 

ما هي فوائد القمح المبرعم؟

  • بسبب عملية البرعمة التي تمر بها حبات القمح تتحول الكثير من الكربوهيدرات الأصلية إلى سكريات طبيعية
  • ويمكننا تحويل حبيبات القمح الجافة إلى طعام حي بمجرد برعمتها حيث تؤدي هذه العملية إلى تنشيط الإنزيمات القيمة الكامنة بداخل القمح. وبمجرد تناول هذه الإنزيمات، تعمل كمحفزات لوظائف مهمة في جسم الانسان، مثل:
  • المساعدة في الهضم، والتخلص من السموم ، وتطهير الدم ، وتوفير الطاقة لوظائف الجسم التي لا تعد ولا تحصى. فعملية برعمة القمح تزيد من كثافة العناصر الغذائية المخزنة داخل حبيبات القمح.
  • كما يزيد فيتامين هـ (E) بنسبة 300٪ ، وفيتامين ج (C) يزيد بنسبة 600٪ ، وقد وجد أن فيتامينات ب (B) تزداد من 20٪ إلى 1200٪ ، بالإضافة إلى فيتامين (ب 17) فإنه يزيد بنسبة 100٪ أكثر من البذور غير المزروعة ويطلق عليه “الفيتامين المضاد للسرطان”.
  • تشير الدراسات إلى أن القمح المبرعم  يحتوي على 3 إلى 5 أضعاف الفيتامينات الموجودة في حبوب القمح بدون برعمة.
  • وبالنسبة لفيتامين ج (C) ، تحتوي البراعم على أكثر من 30 ضعف من فيتامين ج (C) الموجود في حبوب القمح بدون برعمة.
  • كما يحتوي القمح المبرعم على كمية جيدة من البروتين والإنزيمات.
  • وخلال تناول القمح المبرعم، نستفيد أيضًا من جنين القمح، وهو مصدر غني بفيتامين هـ (E) (والذي يتم إزالته عادةً عند طحن الدقيق).
    ويعد القمح المبرعم غني بالألياف الغذائية، وهي أطعمة حية بها إنزيمات ومخزن ممتاز للعناصر الغذائية. لذلك يجب أن تكون جزءًا لا يتجزأ من نظامنا الغذائي.

المصادر:

المصدر1

المصدر2

المصدر3

سعداء جداً بزيارتك 😊 لا تنسى مشاركة ما قرات ليستفيد غيرك ✨

زر الذهاب إلى الأعلى