برغم الفوائد الرائعة للجرجير إلا أن البعض يجد صعوبة في إيجاد طرق مناسبة لتناوله، لذا سنستعرض هنا أفكار غير تقليدية لتناول سلطة الجرجير عبر تسعة وصفات مختلفة ومميزة، يمكنك تصفح كافة الوصفات أو اختيار وصفة محددة من القائمة التالية:
قائمة مواضيع المقالة
فتح القائمة
أولاً: سلطة الجرجير بالجوز المكرمل وجبن الماعز
المقادير:
- 4 أكواب جرجير
- نصف كوب جوز مكرمل
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ليمون
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- قطع من جبن الماعز
الطريقة:
- نحضر الجوز المكرمل وفقا للشرح أسفل هذه الوصفة
- نجهز صلصة السلطة بإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الاسود ثم نضعها جانباً
- نقطع جبنة الماعز الى قطع صغيرة
- نغسل الجرجير جيدا ونقطعه إلى قطع متوسطة
- في إناء عميق نخلط الجرجير والجبن والجوز وبعد خلطهما نضيف الصلصة وتقدم
ملحوظة: يجب مراعاة تناول هذه السلطة طازجة في نفس اليوم
لتحضير الجوز المكرمل:
مكونات الجوز المكرمل:
-
- نصف كوب جوز
- ملعقة كبيرة زبدة
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
لتحضير الجوز المكرمل:
-
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نقوم بمزج الزبدة والسكر والجوز حتى يتلاشى السكر تماما وتذوب الزبدة لمدة ٥ دقائق
- ثم نطفئ النار ونضع الجوز بشكل متفرق على ورق زبدة حتى لا يلتصق
- وبعد ان يصبح باردا نبدأ بتكسير الجوز بالسكين الى قطع متوسطة وبهذا يصبح جاهز
ثانياً: سلطة الجرجير الفارسية
أولاً: مكونات الصلصة:
- زيت زيتون
- خل التفاح أو أي نوع خل آخر
- دبس الرمان
- عسل
ثانياً: مكونات السلطة:
- جرجير
- خيار
- بصل أحمر (ويمكن استبداله ببصل ذهبي أو أبيض)
- طماطم
- نعناع طازج
- جوز
- بقدونس
- حبيبات الرمان
الطريقة:
- نأخذ نصف كمية الجوز ونجرشه في الخلاط حتى نحصل على قطع صغيرة فقط
- نخلط مكونات الصلصة ونضيف إليها الجوز المجروش
- ثم نخلط مكونات السلطة وقبل تقديمها مباشرة نضيف الصلصة إليها
ثالثاً: سلطة الجرجير بالرمان والأفوكادو
المقادير:
- ربع كوب رمان
- ربع كوب جوز
- ١ حبة افوكادو
- ٢ ملعقة كبيرة ليمون
- علبة جبنة فيتا
- ١ ملعقة كبيرة خل البالساميك (أو أي خل آخر)
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ١ ملعقة كبيرة دبس الرمان
- ملح
- فلفل أسود
الطريقة:
- نضيف الجرجير وحبيبات الرمان في إناء عميق
- في إناء آخر نقوم بتقطيع الأفوكادو إلى مكعبات ونضيف إليها عصير الليمون
- نقوم بتقطيع الجوز ونضيفه إلى الأفوكادو ثم نقطع جبنة الفيتا ونضيفها إليهم
- نخلط مكونات صلصة السلطة (خل البالساميك، زيت الزيتون، دبس الرمان، ملح، فلفل)
- ثم نخلط مكونات السلطة سوياً وفي النهاية نضيف الصلصة عند التقديم
رابعاً: سلطة الجرجير بالفراولة
أولاً: مكونات الصلصة:
- نصف كوب من الفراولة المقطعة (كل حبة مقطعة على أربعة)
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ٣ ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- ١ ملعقة كبيرة من خل البالساميك أو أي خل آخر
- ١ ملعقة صغيرة من العسل (اختياري)
- ملح وفلفل اسود حسب الذوق
ثانياً: مكونات السلطة:
- ٤ أكواب جرجير
- ٨ حبات فراولة
- نصف خيارة
- ١ حبة بصل شالوت او بصلة حمراء صغيرة
- ربع كوب لوز شرائح
- ٢ ملعقة كبيرة بذور دوار الشمس
لتحضير الصلصة:
- نضيف حبات الفراولة وخل البالساميك والعسل وعصير الليمون في خلاط ونقوم بخلط المزيج وطحنه جيدا
- ثم نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل ونخلط المزيج حتى يتجانس ونتذوقه للتأكد من انضباط المذاق
لتحضير السلطة:
- نقوم بتحميص شرائح اللوز وبذور دوار الشمس في مقلاه جافة مع التحريك حتى يأخذ لونا ذهبيا
- نقطع ثمرات الفراولة على أربع أجزاء أو حسب الرغبة ونقطع الخيارة أنصاف دائرة أو حسب الرغبة
- نقطع البصل إلى شرائح انصاف دائرة
- في طبق التقديم ننشر أوراق الجرجير ثم نضيف الفراولة والخيار في الطبقة التالية
- وبعدها نضيف عليها شرائح البصل وشرائح اللوز المحمص وبذور دوار الشمس
- وعند التقديم ننثر صلصة السلطة عليها من الأعلى
خامساً: سلطة الجرجير اليونانية
تعرف في اليونان بسلطة الروكا (Roka)
المقادير:
- من ٥ إلى ٦ أكواب من الخس المقطع إلى شرائح
- من ١ إلى ٢ كوب جرجير
- كوب طماطم كرزية (طماطم تشيري) أو طماطم عادية مقطعة مكعبات
- ثلث كوب من الصنوبر أو جوز البقان أو الكاجو أو اللوز
- من ٥ إلى ٦ حبات تين مقطعة على أربعة
- قشور جبنة بارميزان (نحصل على قشورالجبنة باستخدام قشارة البطاطس)
- ثلث كوب خل بالساميك أو أي خل آخر
- ثلاث ارباع كوب زيت زيتون
- ٢ ملعقة كبيرة عسل
- ملح بحري أو ملح عادي
- فلفل أسود
لتحضير الصلصة:
- نخلط خل البلسميك، وزيت الزيتون، والعسل، والملح، والفلفل الاسود
لتحضير السلطة:
- نخلط مكونات السلطة ماعدا جبن البارميزان والصنوبر
- وبعدها نضيف على الوجه الصنوبر وجبنة البارميزان
- وعند تقديم السلطة نرش الصلصة على السلطة
سادساً: سلطة الجرجير الذهبية بالبصل المكرمل
المقادير:
- ٢ حبة متوسطة بصل أحمر
- زيت زيتون
- اربع رشات من اوراق الزعتر المجفف
- حفنة جيدة من الصنوبر
- رشة ملح
- اربع حفنات كبيرة من الجرجير
- خل بالساميك
- جبنة بارميزان
الطريقة:
- بعد تقطيع البصل إلى جوانح حوالي ٨ أقسام من كل بصلة
- نضع زيت الزيتون في طاسة ونضيف أوراق الزعتر والبصل ورشة الملح والصنوبر ونحركهم جميعا لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونهم ذهبي
- وبعدها نرفعها من النار
- في طبق التقديم نضيف طبقة من اوراق الجرجير وبعدها نضيف خليط البصل والصنوبر
- ثم نتبل السلطة بخل البلساميك وبعدها نرش قشور جبنة البارميزان ثم تقدم
سابعاً: سلطة الجرجير بالفطر (الماشروم)
المقادير:
- فطر (ماشروم)
- ثوم
- أوراق الجرجير
- خل بالساميك
- قشور جبنة بارميزان
- عشبة إكليل الجبل (روزماري)
- رشة من فلفل بابريكا
الطريقة:
- في مقلاة نضيف زيت ونقلي الفطر من ٥ إلى ١٠ دقائق حتى يكتسب لونا ذهبيا
- ثم نضيف الثوم المطحون وعشبة إكليل الجبل
- ثم نضيف خل البلساميك ونحرك لمدة من ٢ الى ٣ دقائق حتى يتبخر خل البالساميك
ونرفعها من النار - ثم نضيف في إناء عميق الجرجير وبعدها خليط الفطر ثم نخلطهم سويا ونتبل السلطة بالملح حسب الذوق
- ثم نضيف قشور جبن البارميزان ورشة من عشبة إكليل الجبل ورشة بسيطة من فلفل البابريكا لإعطاء لون ثم تقدم
ثامناً: سلطة الجرجير بالشمندر (البنجر)
أولاً: مكونات الصلصة:
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ربع كوب عصير برتقال طازج
- ٢ ملعقة كبيرة خل تفاح أو خل عادي
- نصف ملعقة صغيرة مسطردة ديجون أو مسطردة عادية
- ١ ملعقة صغيرة عسل
ثانياً: مكونات السلطة:
- ٤٥٠جم بنجر (أو كوب وثلاث أرباع الكوب من البنجر المقطع إلى مكعبات)
- ١٢٠جم أوراق الجرجير (حوالي 6 كواب من أوراق الجرجير)
- ١٠ جم من قطع جبنة فيتا (حوالي 3 ملاعق كبيرة)
- ٧٠جم من جوز البقان محمص بشكل بسيط ومقطع قطع متوسطة (حوالي نصف كوب)
الطريقة:
- نخلط مكونات الصلصة سويا ونتركها جانبا
- ثم نقطع البنجر مكعبات ثم نسلقه ونصفيه
- نحضر إناء ونضع فيه طبقة أوراق الجرجير ثم مكعبات البنجر ثم قطع جبنة الفيتا وجوز البقان
- ثم نضيف الصلصة عند التقديم
تاسعاً: سلطة الجرجير بالبرتقال
أولاً: مكونات السلطة:
- ٢ حبة برتقال
- ٤ حفنات من أوراق الجرجير
- بذور دوار الشمس للتزيين (اختياري)
ثانياً: مكونات الصلصة:
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل اسود
- ١ ونصف ملعقة صغيرة سكر
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ٢ ملعقة كبيرة خل بالساميك او اي نوع خل اخر
الطريقة:
- نخلط مكونات الصلصة ونتركها جانبا
- بعد تقشير البرتقال نقطعه على شكل شرائح مثلثة سميكة ونضيف الجرجير ونخلط المزيج وتوضع في الثلاجة بعد تغطيتها
- وقبل التقديم نضيف الصلصة ونرش حبوب دوار الشمس وتقدم
سعداء جداً بزيارتك 😊 لا تنسى مشاركة ما قرات ليستفيد غيرك ✨
