ما هو خبز بانديسال (Pan de sal) الفلبيني ذو القوام القطني الرائع؟
إذا كنتي تبحثين عن خبز قطني مثل السحاب فلن تجدي قوام أفضل من خبز بانديسال الفلبيني ذو الأصول الأسبانية الذي يمتاز بقوامه الرائع وطعمه ورائحته المميزة.
في حين أن الفلبين ليس لديها خبز وطني رسميًا، إلا أنها لو كان هناك خبز يمكن اعتباره الخبز الوطني لهم فسيكون خبز بانديسال (Pandesal) ويكتب أيضاً (Pan de sal). وخبز بانديسال خبز فلبيني ذو قوام قطني وطري للغاية وهوائي وناعم جداً.
ما معنى اسم خبز بانديسال (Pan de sal)؟
هو خبز اسباني في الأصل ويعني (خبز الملح) برغم أن هذا الإسم لا علاقة له مطلقاً بالحقيقة حيث أن هذا الخبز حلو الطعم ويشبه خبز الخميرة المكسيكي المسمى بوليلو (bolillo)، وبرغم ان خبز بانديسال خبز اسباني في الأصل إلا أنه هو خبز الإفطار المفضل في جميع أنحاء الفلبين.
وبغض النظر عن الوضع الاجتماعي والاقتصادي لشعب الفلبين، إلا أن جميع الفلبينيين من جميع طبقات المجتمع يأكلون خبز بانديسال بانتظام،
وتقول نيكول بونسيكا، صاحبة مطعم كل من Maharlika و Jeepney، وهما مطعمان فلبينيان ناجحان في مدينة نيويورك. “يعتبر خبز بانديسال ليس طعامًا احتفاليًا، ولكنه طعام يتم تناوله يوميًا، ويستهلكه الأغنياء والفقراء بانتظام في جميع أنحاء البلاد”.
كيف يتناول الفلبينيين خبز بانديسال؟
وتوضح بونسيكا بأن الفلبينيين “يأكلون العديد من الوجبات الصغيرة على مدار اليوم”، كما أن تناول وجبتي إفطار من الأمور الشائعة لدى الشعب الفلبيني- حيث يتناولون وجبة إفطار خفيفة والأخرى متوسطة نوعاً ما. وعادة ما يتم تناول خبز بانديسال Pan de sal كجزء من وجبة الافطار الأولى.
وتقول بونسيكا إنه خلال وجبة الصباح الباكر، كثيرًا ما يتم تناول خبز بانديسال مع فنجان من القهوة السوداء أو الشوكولاتة الساخنة حيث يقومون بتغطيس قطع خبز بانديسال في المشروب. ووفقًا للطاهي الفلبيني ومؤرخ الطعام أرييل لايج، فإن هذا الخبز يناسب أيضًا عددًا من الأطعمة القابلة للدهن، وأشهرها مربى جوز الهند وزبدة الفول السوداني والزبدة أو السمن (غالبًا مع رش بعض السكر).
للتعرف على طريقة تحضير خبز بانديسال بسهولة في المنزل بالخطوات والفيديو يرجى الضغط هنا
اقتراحات لتناول خبز بانديسال:
- يمكن تناول خبز بانديسال ضمن وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر
- ويمكن صنع شطيرة (صاندوتش) منه عبر وضع القليل من المايونيز مع الدجاج أو طبقة من اللحم البقري المقلي أو حشوها بسلطة التونة.
- يمكن أيضاً تناول خبز بانديسال خلال اليوم في أي وقت مع التأكد دأئما من تدفئته للاستمتاع بقوامه القطني الرائع
المصادر:
سعداء جداً بزيارتك 😊 لا تنسى مشاركة ما قرات ليستفيد غيرك ✨
