المقادير:
- 2 كوب دقيق ((طحين))
- 2 كوب حليب سائل
- 4 م ك سكر
- 4 م ص بيكينج باودر ((بيكربونات الصوديم))
- 1 م ص ملح
- 4 م ك زبدة أو زيت
- 2 بيضة
- 1/2 م ص فانيلا
- بشر نصف ليمونة
الطريقة:
-
نضيف كافة المكونات الجافة سويا بدون الفانيلا: (الدقيق، السكر، البيكنج باودر، الملح)
-
وفي إناء آخر عميق نضع المكونات السائلة سويا: (الحليب، الزيت أو الزبدة، البيض، بشر الليمونة، الفانيلا)
-
ونخفق المكونات السائلة جيدا ثم نبدأ بإضافة المكونات الجافة على المكونات السائلة ونمزجهم جميعا
-
سنلاحظ وجود بعض الكتل لذا فبعد خفق المكونات نستخدم المضرب الكهربائي اليدوي ونخفق
-
المكونات حتى نتأكد من اختفاء كافة التكتلات وحتى نحصل على ارتفاع طفيف في العجينة لا يجب الاستمرار في الخفق لمدة طويلة لأن زيادة الخفق تضر بقوام العجينة
-
ثم نقوم بتجهيز مقلاية أو طاوة تيفال ونضع عليها رشة زيت بسيطة ونتركها قليلا حتى تصبح ساخنة مع التأكد من أن النار على درجة متوسطة
-
ثم نملئ ملعقة من العجينة السائلة التي قمنا بتجهيزها ونضع جزء صغير منها لاختبار حرارة المقلاية ونتركها حتى تنضج من الجهتين ثم نزيلها
-
قد لا تكون اول تجربة ناجحة وهذا أمر طبيعي لأن المقلاية ومستوى النار قد لا يكون جاهز بعد
-
ثم نقوم بعمل اختبار مرة اخرى للتأكد من ان درجة حرارة النار ودرجة حرارة المقلاية اصبحت مناسبة
-
وبعد نجاح الجزء الصغير الذي تم وضعه للاختبار نقوم بإزالته
-
ثم نقوم بملئ مغرفة بالعجينة ونسكبها في منتصف المقلاية مع عدم محاولة فردها بالمغرفة وعدم تحريك المقلاية بأي شكل
-
ونتركها قليلا حتى تبدأ الفقاقيع بالظهور على سطح البانكيك وبمجرد الشعور ببدء بطئ ظهور الفقاقيع نقوم بتحريكها الى الوجه الآخر ونتركها حوالي دقيقة الى دقيقتين
-
ثم نقوم باخراجها على طبق واسع ونضع عليه فوطة نظيفة ونغطيه بفوطة نظيفة او كيس لنحتفظ بدفئ البانكيك الناضجة وطراوتها
-
ونكرر الامر مع ما تبقى من العجينة بنفس الطريقة
ملاحظات:
- يجب مراعاة عدم جعل درجة حرارة النار مرتفعة لان ارتفاعها سيؤدي الى احمرار العجينة من الوجهين دون نضجها من الداخل
- يجب التأكد من ان اللون الذي تحصلون عليه هو لون برتقالي فاتح
اقتراحات التقديم:
يمكن تقديم البانكيك مع شيرة الكراميل فقط أو مع بعض المكونات التالية:
- شوكولاتة سائلة
- ترش بسكر بودرة على الوجه
- موز مع عسل وقشطة
- فراولة مع شوكولاتة
- قشطة وعسل ومكسرات
- مكسرات مع شوكولاتة
- تفاح مع قرفة وزبيب
- عسل وزبدة
- كريمة الجبنة السائلة مع السكر
المصدر:
سعداء جداً بزيارتك 😊 لا تنسى مشاركة ما قرات ليستفيد غيرك ✨