ما هو الشاي الأزرق؟
الشاي الأزرق، أو شاي زهرة بازلاء الفراشة، هي نبتة تنتمي إلى عائلة البازلاء وهي عبارة عن مزيج عشبي خالٍ من الكافيين، يُصنع عن طريق نثر الأوراق المجففة أو الطازجة من نبات (Clitoria ternatea). وأفضل ما يميز الشاي الأزرق هو أنه خالٍ تمامًا من الكافيين ومليء بمضادات الأكسدة.
وتُعرف زهرة بازلاء الفراشة أيضًا باسم البازلاء الزرقاء أو أجنحة الحمام وهي نبات شائع في معظم دول جنوب شرق آسيا. ولطالما استخدم اللون الأزرق الداكن لبتلات الزهرة في صنع صبغات.
ويحظى هذا الشاي بشعبية في تايلاند وفيتنام، حيث يتم تقديمه بعد العشاء، عادةً مع إضافة الليمون والعسل إليه. وتؤدي إضافة عصير الليمون إلى الشاي إلى تغيير درجة حموضة المشروب، مما يجعل لونه يتغير من الأزرق الداكن إلى اللون الأرجواني. وتستخدم أوراق الشاي أيضًا لتغيير لون بعض المشروبات.
ونظراً لظهور العديد من الأشخاص من هواة السفر حول العالم بدأ العالم يعرف أكثر عن هذا الشاي وأصبحت أوراق الشاي الأزرق متاحة الآن في المتاجر ومحلات السوبر ماركت لشرائها من قبل أماكن بيع الشاي في جميع أنحاء العالم.
ما هو طعم الشاي الأزرق؟
يتميز طعم الشاي الأزرق برائحة زهرية مميزة وهو يتشابه في نكهته قليلاً مع الشاي الأخضر ولكنه أخف منه في الحدة كثيراً وأكثر لطفاً.
ما هي طريقة تحضير الشاي الأزرق؟
- يمكنك صنع الشاي الأزرق مثل أي شاي عادي آخر ، ببساطة عن طريق إضافة الماء الساخن إلى الكيس المحتوي على أوراق الشاي الأزرق.
- أو يمكنك وضع بتلات الشاي الأزرق في كوب وإضافة الماء الساخن له وتركه لمدة من 10 إلى 15 دقائق مع تغطية الكوب.
- وعندما لا يتبقى لون في البتلات، قم بتصفية السائل وتخلص من الأزهار. وسيتبقى لك مشروب ملون مذهل باللون النيلي.
- وللحصول على استفادة أفضل يجب تناول الشاي بدون أي سكر أو عسل إضافي.
- أما لو كنت ترغب في تحلية طعم الشاي فيمكنك إضافة ملعقة واحدة من العسل إلى الشاي.
- عادةً ما يحتوي شاي زهرة بازلاء الفراشة على عشبة الليمون المجفف، والذي يمكن إضافتها أثناء نقع بتلات الشاي لتحسين النكهة.
- ويفضل بعض الأشخاص أيضًا تناول الشاي الأزرق مع عصير الليمون لأنه يضيف فائدة إضافية له ويعزز الطعم.
- يوصي أخصائيو التغذية والخبراء بتناول فنجان الشاي الأزرق الساخن قبل الوجبات بساعة على الأقل. يمكن أيضًا تناوله بعد ساعة واحدة من تناول وجبة كاملة.
- يمكن أيضًا تناول الشاي الأزرق باردًا بعد الوجبات للمساعدة في الهضم وتعزيز النوم الصحي.
ما هي فوائد الشاي الأزرق؟
الشاي الأزرق للتنحيف
يحتوي الشاي الأزرق على مادة الكاتيكين التي يقال إنها مفيدة في حرق دهون البطن والمساعدة في إنقاص الوزن. ويقال بأن شرب كوب من الشاي الأزرق الدافئ طريقة فعالة لزيادة معدل التمثيل الغذائي، والذي بدوره يجعل الجسم يحرق المزيد من السعرات الحرارية.
الشاي الأزرق والبشرة
1. يشتهر الشاي الأزرق بفوائده المضادة للشيخوخة، بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة. وهذا يجعل البشرة تبدو أصغر سنا وأكثر صحة من الداخل.
2. ويعتبر الشاي الأزرق مفيد للبشرة بسبب تأثيره المضاد للجلوكيشن والذي يحارب شيخوخة الجلد. وقد تحفز مركبات الفلافونويد الموجودة في الشاي الأزرق أيضًا إنتاج الكولاجين.
3. خصائص الشاي الأزرق المخففة للإجهاد مفيدة أيضًا في الحفاظ على البشرة والجمال بشكل عام.
4. ومركبات الفلافونويد الموجودة في الشاي الأزرق قد تحفز أيضًا إنتاج الكولاجين ، مما يساعد على تطوير مرونة الجلد والحفاظ عليها.
الشاي الأزرق والشعر
يعتبر الشاي الأزرق ممتاز للشعر أيضًا، لاحتوائه على مادة الأنثوسيانين – وهو مركب معروف بزيادة الدورة الدموية في الرأس وبالتالي الحفاظ على فروة رأس صحية. كما أنه يساعد في تقوية بصيلات الشعر من الداخل.
خصائص مضادة للسرطان ومضادة للأورام
يمكن لسيكلوتيدات (Clitoria Ternatea) الموجودة في الشاي الأزرق أن تقتل الخلايا المسببة للسرطان عن طريق تعطيل سلامة غشاء الخلية المسرطنة. لذا، فإن شرب كوب من الشاي الأزرق كل يوم يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض مثل السرطان والأورام.
التخلص من السموم
الشاي الأزرق يتميز بأنه غني بمضادات الأكسدة، مما يجعله مشروبًا رائعًا لتضمينه في نظامك الغذائي للتخلص من السموم. فمضادات الأكسدة تحمي الجسم من تأثير الجذور الحرة. وتحتاج أجسامنا وأعضائنا الداخلية إلى التطهير من وقت لآخر، ولهذا من المهم تناول كوب من الشاي الأزرق كل يوم لتنظيف الكبد والكلى والأمعاء والمعدة.
الشاي الأزرق وتحسين الحالة المزاجية وتخفيف التوتر
يقال بأن النكهة المميزة لشاي زهرة بازلاء الفراشة (الشاي الأزرق) تعمل على تحسين الحالة المزاجية. بالإضافة إلى أن له تأثيرات على التخلص من التوتر وقد يساعد أيضًا في تقليل أعراض القلق. ومن المعروف أيضًا أنه ينعش الدماغ ويساعد على إبقائك نشيطًا وسعيدًا طوال اليوم.
تعزيز صحة الدماغ
أشارت العديد من الدراسات التي أجريت على الفئران والحيوانات الأخرى إلى أن مستخلصات عشبة الشاي الأخضر تعزز مستويات مادة كيميائية تسمى أستيل كولين في الدماغ. ويعتبر الأسيتيل كولين ضروري لصحة الدماغ الجيدة. من المعروف أن المستويات العالية من الأسيتيل كولين في الدماغ تقلل من فقدان الذاكرة المرتبط بالعمر وتحسن الذاكرة. ويمكن أن يؤدي استهلاك زهرة بازلاء الفراشة الزرقاء إلى تحسين قدرات التفكير وتعزيز صحة الدماغ بشكل عام.
يساعد على الهضم
يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في شاي زهرة بازلاء الفراشة الزرقاء على استرخاء عضلات المعدة، مما يساعد على الهضم. كما أن لها خاصية طاردة للديدان. وبالتالي منع نمو الديدان في القناة الهضمية.
تحسين صحة القلب وخفض ضغط الدم
الشاي الأزرق محمل بمركبات بيوفلافونويد القوية، التي توفر الصفات المضادة للأكسدة الوقائية والعلاجية لصحة القلب. ويقلل بشكل كبير من كمية الكوليسترول ومستويات الدهون المرتفعة في مجرى الدم. علاوة على ذلك ، فإن تناول كوب من الشاي الأزرق يقلل من تركيزات الدهون الثلاثية الضارة والكوليسترول الضار LDL ، بينما يرفع كميات الكولسترول الجيد HDL. وهذا بدوره يجنب خطر الإصابة بمجموعة من أمراض القلب، مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية والجلطات الدموية الخطيرة في الشرايين والأوردة وارتفاع ضغط الدم.
يساعد على خفض الحمى (درجات حرارة الجسم)
عند تناول الشاي الأزرق بجرعات 200 و 300 و 400 ملليغرام لكل كيلوغرام، فقد أظهرت الدراسات أن مستخلص زهرة بازلاء الفراشة أدى إلى انخفاض كبير في درجة حرارة الجسم، واستمر لمدة خمس ساعات بعد تناوله. ويمكن مقارنة هذا التأثير بتأثير خافض الحرارة الذي يدعى الباراسيتامول – وهو عبارة عن قرص مسكن (مسكن للألم) يعالج الحمى.
تحسين البصر
يحتوي (Clitoria Ternatea) الموجود في الشاي الأزرق على مضاد للأكسدة تسمى (proanthocyanidin)، مما يزيد من تدفق الدم إلى الشعيرات الدموية في العين، ويفيد في علاج الجلوكوما، ويفيد في حالات عدم وضوح الرؤية، وتلف الشبكية أو العيون المتعبة.
خصائص مضادة للميكروبات
في العديد من الدراسات الهندية، تبين بأن الشاي الأزرق له تأثيرات كبيرة مضادة للميكروبات ضد المكورات العنقودية الذهبية، والتي يمكن أن تسبب مجموعة من الأمراض من الالتهابات الجلدية البسيطة مثل البثور ومتلازمة الجلد المسموط (scalded skin syndrome) إلى الأمراض التي تهدد الحياة مثل الالتهاب الرئوي والتهاب السحايا وحتى متلازمة الصدمة السامة (toxic shock syndrome).
خصائص مضادة للالتهابات
تحتوي أزهار بازلاء الفراشة على مركبات الفلافونويد. وتُعد مركبات الفلافونويد ، الموجودة في جميع الفواكه والخضروات تقريبًا، من مضادات الأكسدة القوية ذات الخصائص المضادة للالتهابات بالإضافة إلى فوائد تقوية الجهاز المناعي.
التخلص من الماء الزائد في الجسم
الشاي الأزرق يساعد في فقدان الماء الزائد في الجسم لأنه مشروب طبيعي مدر للبول.
فوائد أخرى للشاي الأزرق ولكن لا تزال قيد الدراسة:
- يلعب الشاي الأزرق دور في تنظيم مستويات السكر في الدم، على الرغم من عدم وجود الكثير من الأدلة العلمية التي تشير إلى أنه مفيد في إدارة مرض السكري.
- يعتقد البعض بأن الشاي الأزرق مفيد في إدارة أمراض الكبد الدهنية وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم، ولكن لا توجد أبحاث كافية بشأن هذا الأمر.
هل الشاي الأزرق أفضل من الشاي الأخضر؟
هناك الكثير من الجدل والمناقشة حول فوائد الشاي الأزرق مقابل الشاي الأخضر. ولا تزال الأبحاث مستمرة بشأن هذا الجدل ولكن ثبت سريريًا أن الشاي الأزرق يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الشاي الأخضر.
المصادر:
سعداء جداً بزيارتك 😊 لا تنسى مشاركة ما قرات ليستفيد غيرك ✨
