طريقة عجينة السينابون القطنية (مثل محل السينابون)

الطريقة:

1. نضع الخميرة مع السكر مع 2 م ك من الدقيق ونصف كوب من الماء في إناء عميق ونحرك المزيج حتى يذوب ثم نغطيه ونتركه جانباً حتى يتخمر
2. في إناء عميق آخر نخلط المقادير الجافة ونقوم بعمل حفرة في المنتصف ثم نضع مزيج الخميرة والبيضة والفانيلا ونبدأ بتحريك المزيج للحصول على عجينة مع إضافة مزيج الحليب والخل بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة ويمكننا إضافة القليل من الدقيق إذا كانت سائلة بشكل زائد
3. مع ملاحظة جعل العجينة رطبة قليلاً وتلتصق باليد حتى لا تجف السوائل الموجودة فيها ونحصل على عجينة سينابون قطنية ولينة
4. ثم نضيف الزبدة إلى العجينة ونعجنها جيداً ثم ندهن سطح العجينة بقليل من الزبدة أو الزيت وتترك لتتخمر لمدة ساعة
5. ثم نفرد العجينة بالشوبك أو النشابة بسمك نصف سنتيمتر ثم ندهنها بالزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة
6. ثم ندهن العجينة بالزبدة ونرشها بخليط القرفة والسكر والعسل الأسود ثم نضغط قليلا على الحشوة لتلتصق في العجينة 
7. ثم نقوم بلف العجينة مثل طريقة لف السويسرول أو بطريقة حلزونية
8. وبعد الحصول على شكل اسطواني للعجينة الملفوفة نبدأ بتقطيعها قطع متساوية بخيط الأسنان أو بسكينة حادة
9. نجهز صينية مبطنة بورق الزبدة المدهون بالقليل من الزيت أو في حال عدم توفر ورق الزبدة يمكن دهن الصينية مباشرة بالزيت
10. ثم نرص قطع عجينة السينابون في الصينية ونتركها قليلاً لتتخمر من ربع ساعة إلى نصف ساعة ونغطيها
11. نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 190 درجة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة قبل وضع الصينية
12. ونخبز السينابون في الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة
13. وبعد إخراجها من الفرن نقوم بوضع من نصف إلى ربع كوب حليب سائل على وجه حبات السينابون لمنحها طراوة إضافية ثم نضع عليها صوص السينابون الأبيض أو صوص الشوكولاتة أو صوص الكراميل أو نرش القليل من السكر البودرة او تؤكل سادة

ملاحظة: يمكن إضافة قطع مكسرة من مكسرات البقان أو عين الجمل أو الزبيب مع مزيج السكر والقرفة حسب المتاح وحسب الرغبة

فيما يلي فيديو يوضح طريقة تنفيذ السينابون بشكل احترافي مثل محل السينابون الأصلي: