ما هو شاي الزردة؟ ولماذا يسمى بهذا الإسم؟
معنى زردة: رحلات أو سفاري، ويطلق عليه أحياناً شاي السفاري، أي أن هذا الشاي هو شاي الرحلات ويقصد بها البدو رحلات البرية في الصحراء والرحلات البحرية
طريقة نطق الاسم: زَرْدَة (بفتح الزين وتسكين الراء وفتح الدال والوقوف على التاء المربوطة فتنطق هاء)
يطلق البعض اسم الزردة على إبريق الشاي الأزرق ولكن الأصل في معنى هذه الكلمة هي الرحلات
اين يقدم شاي الزردة؟
يقدم في محافظة مطروح وسيوة التابعة لها في دولة مصر، حيث يشتهر البدو في هذه المناطق بتقديمه، ويحرص البدو في مناطق مطروح على تنظيم هذه الرحلات في الأعياد ويذهبون إلى الأودية الجبلية والمناطق الساحلية للاستمتاع بالهدوء والطبيعة بعيداً عن صخب المدينة
ما هو نوع الشاي المستخدم؟
الشاي المجفف ذو الأوراق العريضة بنوعيه (الشاي الأحمر والشاي الأخضر ويطلق عليه بلهجتهم “شاي خضرة”)،
أنواع الشاي المستخدمة في رحلات الزردة:
- هناك الشاي المصري الصحراوي
- وهناك الشاي الليبي اللأخضر
- وهناك الشاي الأسود الذي يأتي من السودان
متى يتم تقديم شاي الزردة؟
يحضر البدو شاي الزردة في رحلاتهم كما يشتهر تقديمه في شهر رمضان المبارك على الإفطار وخلال الرحلات التي تقام في عيد الفطر المبارك.
ويقدم هذا الشاي بعد تناول وجبات طعام الغذاء حيث يعتقد بأنه يساعد على إذابة الدهون المصاحبة للطعام ويريح المعدة ويساعد على الهضم
ويفضل أهل مطروح القيام برحلات الزردة في المساء خلال أيام الأسبوع حتى لا يتعارض مع أعمالهم بينما يقيمون رحلات الزردة طوال اليوم في أيام العطلات
عن رحلات الزردة
تتم إقامة رحلات الزردة في أماكن هادئة بعيدة عن الأماكن السكنية فتتم على الشواطئ أو داخل الوديان في الصحراء أو تحت ظلال أشجار الزيتون والتين والنخيل بعيداً عن صخب المدينة
ويبدأ الإعداد لهذه الرحلات في وقت سابق يكفي لتجهيز احتياجات الرحلة، حيث يتم شراء ما يلزم من أدوات ومستلزمات تكفي ليومين أو أكثر حسب المدة المقررة، ويشمل ذلك الأطعمة والماء وأواني الطبخ وقد يتم أخذ خروف أو جدي لذبحه وسلخه أثناء الرحلة، كما يتم تجهيز السيارات الملائمة للرحلة والتي يمكنها السير بسهولة في رمال الصحراء والأماكن الصخرية
وبعد الوصول إلى المكان المناسب يتم إقامة الخيمة عبر مجموعة من الأفراد حيث يتطلب الأمر خبرة حتى تسمح الخيمة بدخول الهواء ولتجنب دخول أشعة الشمس
وبعد ذلك يتم جمع الحطب لصنع الطعام، وفي حال اصطحاب خروف يتم ذبحه وسلخه وتقطيعه لإعداده للطهي على الحطب
ويتم تقسيم المهام بين الأفراد فأحدهم يكون مسؤول عن تجهيز الطعام وآخر مسؤول عن الطهي وآخر مسؤول عن غسل الأولاني
ومن الأطعمة التي تقدم خلال رحلات الزردة: المكرونة أو الأرز الأحمر مع لحم الضأن أو مع الطيور البرية المهاجرة.
وبعد الانتهاء من تناول الطعام يجلس أفراد الرحلة بجانب النار المشتعلة على كليم مغزول من صوف الأغنام ويقومون بتحضير شاي الزردة المميز، كما يضعون على النار المشتعلة أخشاب بعض الأشجار العطرية ذات الرائحة الزكية المنتشرة حولهم في الصحراء مثل شجيرات: الرمس والعجرم
لمعرفة طريقة تحضير شاي الزردة وطقوس تقديمه اضغط هنا
وتتميز رحلات الزردة بجلسات السمر، كما يقوم أفراد الرحلة بممارسة بعض الأنشطة مثل رياضة كرة القدم والتنزه في البحر والصيد وقراءة القرآن وإلقاء الشعر والغناء
سعداء جداً بزيارتك 😊 لا تنسى مشاركة ما قرات ليستفيد غيرك ✨
