مقادير التيراميسو
- لتر ونصف حليب
- ٣ بيضات (حسب الرغبة وحسب التواجد)
- ١٦ مثلث جبنة اي نوع او ١٦ ملعقة كبيرة جبنة قابلة للدهن بنكهة القشطة ( يمكن الاستغناء عن الجبنة في حال عدم توفرها)
- ٨ ملاعق كبيرة سكر
- ٣ ملاعق كبيرة نشا
- بسكوت شاي عادي او بسكوت ليدي فنجر اذا كان متوفر
- قهوة سريعة التحضير
- ٣ اظرف فانيلا او ٣ ملاعق صغيرة
- كاكاو بودرة بدون سكر للتزيين
- مصفاة صغيرة
- صينية عميقة
ملاحظة بالنسبة لإضافة البيض والجبنة إلى التيراميسو:
يمكن عمل التيراميسو بدون بيض ويمكن ايضا عملها بدون جبنة في حال عدم توفرهما او عند الرغبة في الاستغناء عنهما
وصفة التيراميسو بالخطوات:
- نحضر صينية عميقة
- نضع ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير في بولة بها ماء ونذوبها
- نغمس البسكوت سريعا في الماء المختلط بالقهوة ونضعه في الصينية العميقة ونبدأ في تكوين اول طبقة من البسكوت حتى تمتلئ الصينية
- نضع البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي ونخفقهم جيدا ثم نصب خليط البيض والسكر في بولة
- نقوم بغلي الحليب ثم نطفئ النار
- نقوم بأخذ ملعقة من الحليب الساخن ونضيفه تدريجيا الى البيض مع الخفق المستمر السريع حتى لا تحدث كتل في خليط البيض بسبب سخونة الحليب ونستمر في اضافة المزيد من الحليب الى البيض حتى تمتلئ البولة
- ثم نبدأ بإضافة خليط البيض مع الحليب إلى قدر الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر والسريع حتى يمتزج الخليط كله بشكل جيد
- ثم نقوم بفتح النار مرة اخرة على درجة متوسطة مع التقليب المستمر لمدة حوالي ١٠ دقائق
- وفي هذه الاثناء نضع مقدار النشاء في كوب صغير به ماء ونمزجه جيداً حتى لا يصبح هناك اي كتل
- ثم نضيف مزيج النشاء الى قدر الحليب والبيض تدريجيا مع التقليب المستمر حتى لا تحدث اي كتل
- ونستمر في التقليب المستمر حتى يصبح المزيج سميك مثل سمك العسل السائل وحتى يختفي طعم النشاء عند تذوقه
- ثم نقوم بإضافة قطع الجبنة المثلثات إلى المزيج مع التقليب المستمر حتى تختفي اي كتل وتذوب الجبنة تماما
- وبعد ان يصبح المزيج ناعم نضيف مقدار الفانيلا ونقلب المزيج جيدا ونطفئ النار
- ثم نبدأ بإضافة اول طبقة من الكريمة على اول طبقة من البسكوت الموجود في الصينية
- وبعد وضع نصف مقدار الكريمة مع التأكد من وضعها بشكل متساوي على مستوى الصينية
- نضع طبقة البسكوت الثانية على الكريمة بنفس الطريقة عبر غمس البسكوت سريعا في مزيج القهوة
- وبعد تكوين الطبقة الثانية من البسكوت نقوم بإضافة الطبقة الاخيرة من الكريمة مع مراعاة تقليب الكريمة لإزالة اي طبقة تكونت قبل وضعها على البسكوت
- وبعد الانتهاء نترك الصينية جانبا حتى تصبح باردة
- ثم نحضر مصفاة صغيرة وبودرة الكاكاو ونبدأ بوضع بودرة الكاكاو في المصفاة ونهز المصفاة قليلا لننثر بودرة الكاكاو على الطبقة العلوية من الكريمة حتى نقوم بتغطيتها كلها بشكل متساو
- وبعد ذلك نضع صينية حلى التيراميسو في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٦ ساعات وبعدها يمكن اخراجها من الثلاجة وتقطيعها على شكل مربعات او مثلثات حسب شكل الصينية وتقديمها بجانب كوب من القهوة او الشاي حسب الرغبة
ملاحظة بشأن تقديم التيراميسو:
يمكن رش القليل من القرفة مع الكاكاو على التيراميسو بالنسبة للأشخاص الذين يفضلون نكهة القرفة او يرغبون في تجربة التيراميسو بشكل مختلف قليلاً
سعداء جداً بزيارتك 😊 لا تنسى مشاركة ما قرات ليستفيد غيرك ✨
